HOT ! ジャン・マルク・ボワイヨ　ピュリニィ・モンラッシェ　1er　シャン・カネ2022

ジャン・マルク・ボワイヨ　ピュリニィ・モンラッシェ　1er　シャン・カネ　2022 ２本セットジャン・マルク・ボワイヨJean Marc Boillotヴォルネイの父とピュリニーの母から珠玉のクリマを受け継いだ生産者創設者であり先代のジャン・マルク・ボワイヨは、1984年まではヴォルネイの実家において祖父や父の下でワイン造りに励んだ後、1989年までをピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで働き醸造長の職に就いていました。彼の父方はヴォルネイの大ドメーヌで、母はピュリニーのエティエンヌ・ソゼの一人娘。それがピュリニー・モンラッシェ１級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、それに村名のピュリニーとシャサーニュです。ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤白両銘醸地に区画を所有しています。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。11カ月間熟成させ、週に１回バトナージュを施します。さらにそのあと29度のポストマセレーション。その間の澱引きは一切行いません。赤ワインもまずしっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱がアペラシオンを物語っています。。【現地購入品】LES FORTS DE LATOUR 1996。 彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年で、1980年代の後半はドメーヌとオリヴィエ・ルフレーヴでの醸造を掛け持ちをしていました。未開栓★当たり年★シャトーオーブリオン2012 750ml PP96+。【液面良好】シャトー ムートン ロートシルト 1975 セラー保管 PP:90点。ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、1991年にエティエンヌ・ソゼの畑の3分の１を手に入れます。【20名非売品】GIBSON 130周年オレンジワイン 750ml 江口寿史。オヘー ダジャン ブリュット グリーン 750ml　7本セット　シャンパーニュ。 現在、ドメーヌの所有畑は11ha。【新品未開封】エルミタージュブラン Hermitage 2008。2011 メルソー ドメーヌ・デ・コント・ラフォン 750ml。白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。クリュッグ KRUG シャンパーニュ 2002 750ml。バラ売り可能・ ブルゴーニュ フランス ワイン。新樽率は25〜30％。ビアンヴニュ バタール モンラッシェ グラン クリュ 特級 2018。未開栓★シャトームートンロートシルト 2015 750ml　RP98点。 一方、赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32〜34度でアルコール発酵。Chambertin Clos de Bèze 2020。古酒クロードデュガ　ジュヴレ・シャンベルタンプルミエクリュ2019。25〜30％の新樽を用い、11カ月の樽熟成（ヴィンテージによって異なる）。Silver Oak 2008 シルバーオーク カベルネ・ソーヴィニヨン。未開栓 シャトーマルゴー 1998 750ml。ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現されています。Vega Sicilia Unico 赤ワイン 750ml。2003 シャトー　ダングリュデ　赤ワイン。 現在は、ジャン・マルクの娘リディが、夫のフランソワ、そしてその子供たちとともに父のワイン造りへの情熱と経験を受け継いでいいます。【液面良好】 シャトー・ムートン・ロートシルト 1976 セラー保管